“本餐厅提供半碗饭。”在韩国京畿道金浦市一家餐厅的墙壁上，记者看到了这样的标语。为减少食物浪费，避免剩饭再次被端上餐桌，金浦市从2011年开始推行“半碗饭”运动，并且专门制作了盛半碗饭的特制碗，免费发放给各个餐厅。
盛半碗饭的特制碗和正常的碗相比，高度较低，碗口小一圈。半碗饭的价格为500韩元(约合2.8元人民币)，比整碗饭便宜一半。
盛半碗饭的特制碗有什么不同?相关媒体记者在这家餐厅用餐时，整碗饭和半碗饭各点了一份。服务员将两碗饭端上餐桌后，记者发现，半碗饭的碗和正常的碗相比，高度较低，碗口小一圈，另外碗的盖子上还写着“饮食新文化：吃多少点多少”的字样。服务员金女士告诉记者，以前餐厅剩饭现象很普遍，好多人点了整碗饭，但只吃了一两口就放在那里。餐厅参加了“半碗饭”活动之后，经常有顾客点半碗饭，餐厅每月大米购买量和产生的食物垃圾量都有明显减少。
“半碗饭”活动在金浦市取得成效后，开始在整个京畿道全面推广。从今年2月开始，道政府计划在310家餐厅开展“半碗饭”活动，并且将盛半碗饭的特制碗免费发放给参加活动的餐厅。据介绍，特制碗的材质分为不锈钢和陶瓷两种，容量为160克，比普通碗少45克。
“如果活动能够在整个京畿道成功推广，预计今年京畿道所有餐厅的食物垃圾量可减少20%左右。”京畿道政府食品安全课课长宋京姬在接受本报记者采访时说，由于半碗饭的容量只是减少了1/3，而售价却降了一半，部分餐厅认为自己会因此蒙受损失。其实，餐厅参加活动后节省的食品垃圾处理费用也是可观的。宋京姬透露，为了鼓励餐厅积极参与到活动中，道政府计划采取一系列奖励措施，比如为餐厅经营者提供接受免费教育的机会，为餐厅的装修融资等。此外，道政府还将加强相关宣传，进一步扩大该活动的影响力。
提到“半碗饭”活动，正在餐厅用餐的刘善美老人高兴地说：“这项活动对我来说真的太实用了。我现在年纪大了，每顿也吃不了多少。以前点一碗饭，每次都会剩下不少。现在餐厅都提供半碗饭了，我只要吃饭就点半碗，既省钱，又不浪费粮食。我在电视上看到，首尔也准备推广这样的活动呢!”
据悉，首尔市政府正在酝酿有关减少餐厅食物浪费的具体方案。不过，跟京畿道相比，首尔市推出的将是菜量和米饭一样减少的“半份饭”计划，其中的饭菜约为正常分量的1/2至2/3。从今年5月开始，首尔市计划在全市500家餐厅推广“半份饭”活动。为配合这项活动的开展，用于盛小份饭菜的全套小型餐具将免费提供给参加活动的餐厅。等活动进行一段时间之后，首尔市计划先对其初步效果进行综合分析，然后于2018年将这一活动推广至5000家餐厅。
首尔市食品安全课饮食改善小组组长卢昌式告诉本报记者，首尔市餐厅一天产生的食物垃圾约有832吨，食物浪费现象非常严重。人们现在外出就餐时总是点得过于丰盛，进食过多容易发胖，而吃不完又会产生浪费，这种饮食文化亟须改变。“开展‘半份饭’活动，既有利于民众的身体健康，又能降低餐厅的饭菜成本，还能减少食物垃圾，将达到一石三鸟的效果。”
素食也能如此美味！
很多人嘴馋离不开肉，但又想减肥啊，养生啊，清肠胃啊!今天小编交给你10道超级好吃的素菜，让你知道素食也能如此的美味好吃，把肉类通通抛在脑后！
【宫保豆腐】
食材：
250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1)豆腐切成丁备用。
2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5)另起锅把调料汁倒入锅里。
6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟～
【蒜苗辣炒酱香】
食材：
6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
南昌放生流程做法：
1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;
2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干;
3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用;
4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;
5)再放入蒜片和小红辣椒碎;
6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干;
7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀;
8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
【虎皮青椒】
食材：
300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺食盐
深圳放生的地方有哪些做法：
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1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
2)蒜粒去外衣切成粒。
3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
4)起皮的青椒铲起备用。
5)热油锅将蒜蓉爆香。
6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。
【糖醋脆皮茄子】
食材：
500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜台、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
做法：
1)准备原料
2)茄子洗净刮去表皮，切成条状
3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
5)调成稀稠适中的面糊
6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊平时看不到的都在这里
7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜台丁下锅翻炒
11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁。
【干锅菜花】
食材：
500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽
做法：
1)菜花洗净掰成小块。
2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
4)干虾仁清水泡着备用。
5)青红椒洗净切斜段。
6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
7)下滤干水的干虾仁煸香。
8)倒入干红椒。
9)倒入焯过水的菜花翻炒。
10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
【红烧土豆】
食材：
500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油
做法：
1)准备好所有的食材。
2)土豆去皮切块，葱姜切段。
3)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4)加入葱姜大料。
5)继续翻炒至土豆微微变透明。
6)加入生抽，老抽，清水，蚝油。
7)加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
8)土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
9)淋入香油。翻炒均匀关火。
【松仁玉米】
食材：
1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶
做法：
1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2)将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末;
3)不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香;
4)待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却;
5)锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒;
6)倒入青红椒末，翻炒一分钟;
7)根据个人口味加入适量盐;
8)根据个人口味加入适量糖;
9)倒入3汤匙牛奶，搅匀;
10)待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
【鲜菇扒油菜】
食材：
350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞
做法：
1)准备好所有的食材。
2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。
3)再把青菜焯烫20秒过凉备用。
4)炒锅加入橄榄油。
5)倒入青菜翻炒。
6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。
7)再加少许橄榄油爆香葱花。
8)倒入口蘑翻炒。
9)加入蚝油，少许糖，再加蒸鱼豉油。
10)加少许清水翻炒2分钟关火。
11)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。
【翡翠彩蔬卷】
食材：
3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉
做法：
1)彩椒，红萝卜切丝
2)白菜和菠菜飞水
3)将蔬菜丝码在白菜叶上
4)卷成卷再切成段
5)锅中放少许水，加入盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁粘稠
6)浇在彩蔬卷上即可
【蒜蓉蚝油生菜】
食材：
300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉
做法：
1)生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。
2)葱和蒜切碎末备用。
3)锅内放水,水开后加入少许食盐和油。
4)放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。
5)取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。
6)锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。
7)倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。
8)淋到生菜上即可。
