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1、杭州市政协十届四次会议于2月2日进行。
2、正在市政协召开前夜，民建杭州市委会已筹办了个人提案，号令复兴进展杭州素食餐饮，打造＂东南佛国美食天国＂。
3、＂杭州素食取杭州释教相伴相生相长，兴于唐宋，正在晚清至民国时期达到了高峰，其时仅环西湖一带就有几十家素食馆，除天竺、灵隐、虎跑、净慈、六和塔等地寺院、房头办有斋堂取素食店外，寺院四周也是有民办的素食。＂
4、民建杭州市委会提案中号令，＂杭州素食具有地利人和的根底，应进一步进步‘东南佛国’乡村知名度，进而培养杭州新的经济增长点。＂
5、●近况清末民初素食文化繁华现在相去甚远
6、杭州的素食餐厅，正在2012年从前，根基维持正在6到7家。2012年开端，跟着素食餐饮正在全国的鼓起，有了较快的进步。
7、据不完全统计，截止2014年末，杭州已经有36家素食餐厅(寺庙和以荤菜为主兼干素菜的餐厅不包括在内)，坐落在杭州11个区县市，此中西湖区有14家。
8、虽然素食餐厅正在西湖区的分布密度相对较高，可是没有充足依托灵隐、天竺释教香火郁勃的上风，构成素食餐饮地标性地区。今朝，杭州环西湖寺院一带只有凤毛麟角的几家素食店。
9、而在清末民初，杭州市区有很多闻名的素食店如：＂三素斋＂(＂素春斋＂、＂素香斋＂、＂素馨斋＂)、＂功德林＂、＂福星观素菜馆＂。然则，这一些让＂老杭州人＂留有深刻印象的老字号接踵隐退。
10、与此同时，寺院素食供给成长受限。现阶段杭州寺院内有素食供给的仅存4处，分别是灵隐斋面馆、福泉茶院(以茶为主，兼供素斋简套餐)、上天竺斋堂和香积寺斋堂，这4处受园地限定，只会给予低端化、经济实惠的面食和一些快餐，基础满意免不了旅客和香客的宏大需求。
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1、●地方特色光鲜但传承堪忧业态不敷雄厚
2、长期以来，杭州素食以斋菜为传统代表，具有杭州菜＂油轻、口轻、芡轻＂的三轻特色，也有汉传释教的佛斋特征。其与料上严厉的本地化，有浩繁杭产原料(如东坞山小豆腐皮、西湖莼菜、天目笋、白扁豆)发生的地区特征，烹法和刀工法奇特，形味兼备的仿荤菜。
3、继杭州素斋代表人物、灵隐寺斋堂大厨赵福堂(1884年-1969年)之后，现阶段传承控制杭州素斋精华的仅剩下其真传门生、灵隐寺济云法师门下王金良、王晓波为首的杭州原净莲居素菜馆的几位师傅们。
4、可以说，＂杭州素食地方特色明显，但传承堪忧。＂
5、现阶段杭州的素食餐饮重要分两类，一类是以释教为核心的传统素食店；另一类是新型素食餐馆，推行低碳环保素食文化。然则大多数仍是停留在传统、单一的运营形式，取北京、上海等地素食餐饮业态富厚多样相比，减色许多。
6、另外，杭州供给素食食物的专营店奇缺，各种素食烘焙品、合适外带的熟食成品、素食加工品市场鲜见。
7、●认为西湖沿线寺院加速开设素食餐厅
8、素食是将来安康饮食开展的必然趋势，为丰厚杭州＂美食天国＂内在，进一步进步＂东南佛国＂都会知名度，进而培养杭州新的经济增长点，倡议：
9、发掘各释教寺院的释教素食文化沉淀，整顿编写释教素食汗青典故；充足联合利用在杭举办的各类释教文化活动，宣扬推行杭州释教素食文化。
10、与此同时，提升寺院素食供给点，特别是西湖沿线的寺院，都应加速开设向香客和旅客开放的素食餐厅。
