根据海内外医学研究结果显示：素食可以降低人体胆固醇含量。胆固醇在普通人血中含量越低越佳。素食者体内的胆固醇普遍比荤食者的含量低。另外素食不仅能够降低血压，减少眼底网膜硬化现象的可能；而且素食是最为有效、最为根本的内服“美容”圣品，它可使人体血液里的乳酸大为减少，将血液里有害的污物清掉。常用素食的人，全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤自然柔嫩光滑，颜色红润。
普尔斯马特是一个会员制的零售大卖场，针对消费者注重时尚、健康的特点，引进了“有机食品”的概念和产品。这些“有机食品”在农业耕作上采取“有机”“自然”“生态”“生物”的方法进行生产，因此是一类最具环保性的、在倡导绿色消费中处于首选地位的安全食品。在那里面你能看到一排排台面丰满、状态新鲜的系列“有机食品”，这里提供的素食从不施用农药，真正达到无公害生长环境，所拥有“有机食品”的素食种类也涵盖了人们日常生活饮食的基本需求。
古代、近代、现代都有著名人士提倡素食。科学尽管进步，社会尽管繁荣，但人类以素食为主的理想永不受时空的限制，更不会被社会淘汰，因为古圣先贤从历代生活经验中所获得的宝贵知识足以证明：“素食才是永不褪色的时尚”。
黄炳寅：破禅的智慧第六篇禅宗话头名言解读佛为无心悟，心因有佛性黄炳寅：破禅的智慧 第六篇 禅宗话头名言解读 佛为无心悟，心因有佛性
34、佛为无心悟，心因有佛性
临济宗达果禅师上堂：“佛为无心悟，心因有佛迷。佛心清静处，云外野猿啼。”
这是一段唯心论话头。但禅门所说之心不同于普通认知之唯心。佛学中谈心性者很多，譬如《维摩诘经》止心，灭心；《楞伽经》之离心；马鸣亦谈灭心，他在“转识成智”及“转现识成空识”之理论上有相当深入研究。世亲是从无相论推论到“万法唯心”，他的立足点在“空识”。世亲《大乘唯识论》对妄识与知觉之关系有精辟见地。佛学中经论不少在心意识问题上反复论辩，因此，“佛心清净”这话头可以从《维摩经》上去体会，这部经中〈问疾品〉之天女散花典，正在说明《维摩诘经》“从一毛孔见十方诸日月星辰”的参学，必须发真心乃能去妄也。参学者应该理会佛学中的“心”是一种漂浮不定的意识流，所以，大乘法将心意识当作一体而三分为“集起”、“思量”、“了别”。这就相当接近现代心理学研究的情绪、机能、行为等等内容了。若更远溯，就必须从华严“净心”论说起。
