一，上海放出来买什么鱼最好？
第二，禁食和释放
1.报告断言:“为什么城市的癌症患者越来越多？和饮食有关，多吃肉，不吃粗粮，纤维素少...癌症的增长速度和肉差不多……”
2、上海该地区的一项调查称，“近二三十年来，随着食物结构的改变和肉类消费的增加，大肠癌发病率不断上升，达到十万分之二十四，相当于国际中等发病水平。”
3、天津2004年的一份研究报告也说，“50%的癌症与饮食有关...如果吃肉多，主食吃得多，纤维素缺乏，也就是粗粮杂粮吃得少，导致大肠癌发病率增加；高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、大肠癌发病率上升的主要原因……”
4.国外对素食者和肉食者的对比研究也印证了这一点。美国学者梅斯纳夫妇在1996年发现，素食者的癌症发病率低于肉食者，尤其是结肠癌和肺癌。美国饮食协会1997年进行的一项调查发现，女性素食者的乳腺癌发病率明显低于女性肉食者。
5.为什么肉类和素食有这么大的区别？这有两个原因。一方面，肉类有上面提到的“三毒”。另一方面，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质的植物已被证明在多方面抑制癌症。更重要的是，素食中含有的异黄酮、番茄红素等一些化学成分可以直接抑制癌细胞和肿瘤的生长，而这些成分是素食中所没有的。
6.相反，一些肉类含有致癌化合物。例如，鸡肉比猪肉、牛肉和羊肉含有更多的杂环胺，这是一种可以直接增加癌症风险的化合物。
7、
肉更有营养是偏见吗？
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“肉食者强，素食者弱。这是一种延续了几千年，深入人心的偏见。已经成为一种集体无意识，是整个人类文化中最普遍的偏见。”东莞何先生说，“因为其实素食在营养上并不比肉类差。”
9.比如“肉类高于素食蛋白”就是一种错误的偏见。事实上，许多素食蛋白质比肉类更高。比如谷物的蛋白质是10%，瓜子等坚果的蛋白质是30%，豆类高达40%，肉类只有20%。而且大豆中的蛋白质是完全蛋白质，更容易被人体消化。
10.而且肉类在维生素和矿物质方面比素食差很多。例如，豌豆、小麦和燕麦的含铁量是牛肉的两倍，几乎每种植物的含铁量都高于肉类。肉类的钙含量没有素食高。每100克食物含钙5毫克，牛肉8毫克，鱼30毫克，豌豆71毫克，蘑菇125毫克，木耳207毫克，紫菜850毫克。
