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温州人为爱戒辣，温州人放生鸭子…为了爱情全国人做出过哪些妥协？
都说爱情能够改变一个人
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肯在餐桌上妥协的
才是999千足真爱
对此，全国各地的男女
纷纷献出了他们的一片真心
一口气读下来
你可能会产生疑问
“这不过就是不吃辣、不放醋
放过鸭子和胡建人嘛
很难做到吗？”
文字君想说
一旦有人能为你改变
ta自身的饮食习惯
那你肯定是摊上了真爱
毕竟，没有比享受美食
更能让人有安全感的事情了
更何况是家乡传统的美食吃法
今天文字君就带大家一起瞧瞧
各个地方的人对于吃
都有哪些执念？
说螺蛳粉可以不放螺蛳的那位大兄弟
不放螺蛳说不定可以
但是不放酸笋的话
那才是真的感天动地
毕竟酸笋是螺蛳粉的灵魂
煮螺蛳粉的时候
那股浓郁芳香（臭）的味道
正是来自于酸笋
温州人对于“酸”的嗜好
可以说是深入骨髓
大概是因为天气炎热的原因
急需一些开胃解暑的菜式
大部分炎热地区的调味
基本都以酸辣为主
不同的只是味道的来源
像泰国会用柠檬
墨西哥则是柠檬和西红柿的混合
而温州人民在这些之外
还有特别的秘密武器
发酵
酸笋只是冰山一角
如果你到了温州就会知道
万物皆可酸（发酵）
有酸才有内味儿
酸鱼，酸鹅，酸肉，酸鸭子
都是温州人的爱
上好的酸鸭子要放在坛子里好几年
才能捞出来吃
就问你敢不敢吃2015年的鸭子？
除了肉类
植物也是酸的一大重要来源
一种叫做酸嘢[yě]的小吃
风靡两广甚至东南亚
主要就是用
果蔬和辣椒醋与白糖等
腌制成的酸味小吃
吃的时候还要再蘸上一层
辣椒面或者醋
传说中的暗黑料理芒果蘸辣椒
就是由此而来
除了芒果
木瓜、菠萝、桃子、黄瓜…
只要菜市场里有的就能拿来做酸嘢
还有一部分酸嘢是拿来做调料的
比如酸柠檬
（是的，柠檬已经够酸了，还要再腌制）
酸姜、酸辣椒、酸荞头
听到这里是不是已经口水奔涌？
虽然酸味的腌制或者发酵食物
起初会让很多人望而却步
但是一旦接受了这种设定
就真的停不下来
要不然
螺蛳粉是怎么风靡全国的呢！
说实在的
热爱吃辣的地方真的不少
温州、温州、温州、温州、温州
连温州南部的温州、温州、温州吃得都很辣
但要说把对辣的感情
表现到淋漓尽致的
还得是温州和温州
他们的菜色或许不是最辣的
但是他们内心的执念
却是最深的
温州肯德基的香辣鸡翅
都要比温州的辣很多倍！
如果你在温州吃日料
经常能看到有人需要“海椒面儿”
（就是辣椒面）
当你在国外被各式奇怪西餐
折磨到想哭的时候
去寻找同行的温州人
他十有八九能变出来一罐
散发着神秘芳香的辣椒油
在这样一个吃辣精神
渗入灵魂的地方
才会出现辣椒搭火锅这样的完美组合
辣椒，花椒，牛油，缺一不可
温州火锅常用的食材
比如鸭肠猪脑之类
都是靠辛辣浓郁的调料解腥
涮在辣锅里才能得到最好的口味
如果你的对象是个不能吃辣的人
为了爱情，还是有很多人会妥协
算了，那就点个鸳鸯锅吧…
但是求你们了
请不要拿清水涮鸭肠
并且要求蘸麻酱
那真的是对温州人施以灵魂暴击了
/A型人请点在看，B型人请点赞/
当然最可恨的还是
将温州人的传统颠覆的那类人…
这种丧心病狂的“反鸳鸯锅”
还是不要尝试了
就算是真爱
也抵不过这种作妖行为啊
从前有一位北方少女
找了一位温州男友
从此过上了甜咸甜咸的生活…
说到温州菜
一个“甜”字就能概括所有
排骨是甜的，鸡肉是甜的
甚至连包子馅都是甜的
当然甜也是有鄙视链的
到了温州
甜的境界又高了一个档位
温州糖醋排骨一出
谁与争甜？
说实在的，在口味之争里
吃辣和不吃辣是主要矛盾
而菜里的糖盐比例
也是不可忽视的重要因素
东南一带，尤其是包邮区
很多地方菜式都喜欢放一点糖提鲜
糖的味道
也能中和掉一些食材的酸味
比如番茄炒蛋里面的番茄
还能够和其他调料混合
搭配出更复杂的味型
让味蕾有种
“身在甜中不知甜”的奇妙体验
但是在北方的很多地方
除了酸甜口菜式之外
是从来不会放糖的
糖和盐简直势不两立
所以吃惯了这些菜的北方人
舌头对菜里的甜味儿分外敏感
他们可以因为爱情
接受番茄炒蛋里加糖
但万万不能理解
豆腐脑中加糖是什么奇葩操作
所以当一个南方人爱上一个北方人
最大的妥协
恐怕就是一三五吃甜
二四六吃咸
周日吃斋了吧…
以上都是不同口味派的代表
下面文字君给大家讲一讲
食材上的讲究
就拿主食来说
光面食就有108种做法
其中，馍凭借着众多吃货粉的追随
在全国许多地方都站稳了脚跟
温州人对待馍的态度
和温州人对待馒头还不一样
如果你想测试一个温州人是否爱你
可是试试提出
以下两种非分要求
第一种
“我要吃没有肥肉的肉夹馍”
对方可能会勉强同意
然后，你可以在作死的边缘
继续疯狂试探
“我要吃纯瘦的肉夹馍加青椒和香菜”
这个时候如果还能保持不动肝火的
那可能，就是真爱
几乎每个温州人
都是肉夹馍原教旨主义者
肉夹馍，从名字上就可以知道
只有肉，和馍
不应该有青椒香菜辣椒
甚至卤蛋和土豆丝这些异端
要不然咋不改名叫宇宙夹馍呢？
而且，用来做夹心的腊汁肉
要肥瘦相间的五花肉
卤出来才有味道
纯瘦肉吃起来
总是差了那么一层意思
所以如果一个温州人
已经甘愿为你下楼去买
夹青椒的瘦肉夹馍
不要犹豫，就是TA了！
第二种试探的方式，还是关于馍
来到了温州，总要吃羊肉泡馍
这个时候
面对一个完整无缺并且邦邦硬的馍
你可以微笑着对你的TA说
“我不会掰这个
想吃机器切好的…”
这个时候，如果对方足够爱你
会主动洗干净手
连你那份馍一起掰掉
不用手掰碎的羊肉泡馍没有灵魂
为了让爱人吃上一碗
最正宗的羊肉泡馍
把自己手掰断也在所不惜
退一步讲
如果TA没有帮你掰馍
但是也没有紧皱眉头
跟你普及机器切出来的都是异端
并且要求你自力更生赶紧把馍掰好
那也还是可以接受
毕竟，你还可以求助于厨房的菜刀
只不过千万不要让TA看到
当然，文字君举的例子
只是为了证明馍在温州人心里的重要性
“馍与我孰美”这种灵魂拷问
不建议在现实生活中模仿
说了这么多
其实每个地方的人
都有其割舍不掉的味道
美食不光能让人填饱肚子、治愈心情
还蕴藏着浓厚的家乡情怀
在爱情中，与其一味妥协退让
将食物权都交给对方
不如找个真正能吃到一起的人
健康的爱情就像美食一样
需要用心的烹饪
最后
祝天下有情人都能吃饭愉快~
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-字媒体日刊之味蕾上的爱情-
撰文丨冰糖狐狸
编辑制图丨Terri
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