立春是一年中的第一个节气，“立”是开始之意，今年的二月四日立春，它标志着风和日丽、万物复苏的春天已经到来。立春之后不久，就是我国一年之中最重要的传统节日，春节。

《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝……”。意思是说立春开始后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天生发之气而不可违背它，这就是适应春天的养生方法。违背了这种方法，就会损伤肝，这是因为春天生养的基础。因此，春季以舒畅身体，调达情志为养生方法。

初春气候变化无常，是一年中最不稳定的季节。同时，人的机体经过严冬的蛰伏，免疫力和抗寒能力均有明显的下降，这就为各种病菌的侵入铺垫了温床。大家肯定不希望过年休息的时候受到疾病困扰，因此立春的时候尤其要注意健康问题。

此外，立春后是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。

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古人说：“阴冷莫过倒春寒”。所以，立春之后要本着“春捂秋冻”的原则，注意保暖，适时增减衣服。俗话说“春不减衣，秋不戴帽”。立春气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。初春时节，晴时阳光普照、温暖宜人；阴时则寒气袭人，时常有回潮的小股冷空气，还会使人感觉重回冬天。冬季穿了几个月的棉衣，身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降。病菌乘虚袭击机体，容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。

由于早春气候寒冷、干燥，加之人体抗病能力的下降，流感、脑炎、白喉、麻疹、猩红热、肺结核的发病率都远远高于其他季节。所以预防保健尤其重要。注意居室内的环境卫生。经常开窗保持空气新鲜，拉开窗帘使阳光进来，使各种病菌失去滋生条件。

不仅是如此，我们还应该加强体育锻炼。清晨起床后散步、慢跑或打拳、做操能加速新陈代谢和提高机体适应气候变化、抵抗疾病的能力；闲暇时间和朋友结伴去郊游、爬山，也会情趣盎然、愉悦身心。

合理地调节饮食结构。立春后就是春节，要多吃蔬菜、水果、豆制品。立春这一天，中国民间习惯吃春饼，称为“咬春”。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

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　立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。所以，春季饮食忌“酸”。酸性食物有炒花生、炒瓜子等。宜食用甘温补脾之品，可多吃山药、春笋、菠菜、大枣等。中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物。

注意心理卫生保健。要多接触大自然，多与朋友沟通交流，根据自己的爱好，做一些文明有益的活动，以克服单调的生活方式，这对维护身心的健康，无疑将是大有裨益的。

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探秘世界上最好吃的雪糕
　　核心提示： 我们一到罗马就跟人打听，当地人给出三个名字：Giolitti，San Crispino，Fassi 1880，皆是百年以上的老店；总不能三家通吃，我们再问，你自己最爱去的是哪家？遇到的都答Giolitti———嗯，那么我们就去Giolitti吧！



　　这是一家百年老店，深藏在一条名为Via Uffici del Vicario的古老小巷里，门口一个小牌子写着营业时间：上午7点至午夜1点———我们心下颇为诧异，欧洲少有餐饮店这么个做法，何况卖雪糕的。不过，进去就明白了。
　　这家店有三间房，一间卖糕点，一间是咖啡室给人坐下来喝东西吃糕点的；最里面一个小间，才是这家店核心与灵魂———50多种手工雪糕gelato，琳琅满目，诱人之极。
　　我们去时，是冬天的晚上，这家老店依然门庭若市，人人手捧一个超大甜筒，挤在一起，说哪国话的都有，个个笑逐颜开，像一个世界人民联欢party！
　　光顾此店的客人，一半是本地人———吃这家gelato长大的一代又一代人，附近街坊更是拿这儿当约会地点，三五好友几乎天天来此报到，就像在中国，彼此住得不远的男孩子们，在街坊小铺买瓶汽水，边喝边聊。
　　另一半客人则是捧着旅游指南和字典，甚至从网上打印下来的攻略，前来寻味或“朝拜”的世界各地游客。几乎没有一本大牌旅游书不提这家著名的雪糕店：Giolitti诞生于1890年，以前是给贵族供货的乳品店，1900年开始做gelato，并在第一次世界大战后，由第二代掌门人改良出更美味的秘方，传递至今，因此，这家的gelato，价格走平易近人的大众路线，出品却是出类拔萃的顶级美味，屡次被专业杂志评为罗马gelato店第一名。
　　在罗马一些新潮的gelato连锁店，为适应游客需要已经做得很国际化，各种不同品种的gelato前，有英文标识，还会放置水果实物表示不同味道。但在百年老店Giolitti，这些都没有， 只有让游客两眼一抹黑的意大利文！整个店堂也甚少修饰，透出一股大食堂的劲儿；他家卖法也很食堂：先在外间收银台交钱，拿小票到里间换雪糕———分量给得出乎意外的慷慨：2欧（折合人民币不到20元）一个甜筒，可以选三种口味，三个大球之上，还可以再加上一勺新鲜忌廉（并非罗马的雪糕店都是这么个卖法，一些新潮连锁小店，不仅味道远远比不上Giolitti，份量也只有这个的六七成，只能选两个口味，价格却贵一成）。
　　Giolitti这个漫不经心、不修边幅的范儿，慢悠悠的作风，结合起顶级的品质，实惠的价格，如同家中待客的慷慨卖法儿，以及店堂里弥漫的亲和氛围，--意大利顶级老店的风采，着实令人印象深刻！
　　gelato是意大利传统手工雪糕的共同名字，这本来不过是雪糕的意大利语，在世界上却被作为这种上品雪糕的专用名———即使在英语国家，提到意大利雪糕，还是会称gelato，而非ice-cream。因为，有“世界最美味雪糕”之称的意大利传统手工雪糕“gelato”，其实最不该叫ice-cream，因为它根本就没多少cream———与ice-cream以奶油(cream)为基本成分不同，gelato的基本成分是奶或水（奶做的叫authentic gelato ，水做的叫gelato sorbetto，后者通常是水果口味）；一般ice-cream的脂肪含量为60% 至80%，而gelato则只有6%至8%甚至更少，非常健康，是清新纯粹的天然美味。
　　让gelato卓尔不凡的因素，除了超低脂肪含量带来的轻怡清新，还有超低空气含量带来的细腻软滑。空气含量是雪糕口感的一个标志，一般ice-cream的空气含量为40% - 60%，而 gelato空气含量一般少于35%，密度较高，口感更柔滑，味道更浓郁。还有一个关键是，gelato用料新鲜实在，讲究手工每天现做，堪称雪糕中的极品。
　　不过，即使没有字典或攻略，一个不懂意大利语的外乡人要在此尽情享受美味，也没有难度。店员和当地顾客里都有懂英语的，而且都非常热情。我们去的那天，柜台旁两位大啖gelato的罗马小伙，很热心为我们做义务翻译和美食向导：“可以先试吃再决定选哪三种，慢慢来呀……开心果、巧克力脆片、柠檬、百利酒加威士忌味道的特别好吃……你喜欢加鲜忌廉吗？要的话要注意：等会儿店员会问你一句话，听到panna你就点头；不放心的话，主动跟他说panna，你的冰淇淋上便会添加鲜忌廉。”事实上，他们的指点非常重要，加上鲜忌廉可以调节冰淇淋的甜度，口感也更轻滑。
　　这里的雪糕真是好得令人惊讶，香滑细腻，又干净利落，口味非常纯粹，各种果仁味道的香醇浓郁，水果味道的又清新轻怡，酒类和奶酪味道的各各出其不意……
　　那天我们三个人，一共吃过9种味道，开心果、百利酒、杏子、黑巧克力、榛子、树莓、巧克力脆片、柠檬、咖啡……每一个都是令人诧异又满意的美味探险。开心果味道的非常出色，新鲜开心果风味完美融进雪糕里，香醇怡人，但又不太甜；巧克力脆片gelato味道浓郁，脆片带来口感上活泼的小小刺激，很过瘾又很轻快；百利酒的醇美香气与清凉雪糕结合得丝丝入扣，婉转百媚生；榛子味道的闻着风味厚重，吃起来香重甜轻，口感细滑……那天唯一的失误发生在咖啡味道的gelato———不是品质不好，而是太好———那个雪糕的咖啡味道浓得像一杯地道的意式浓缩咖啡，而我是晚上喝咖啡会影响睡眠的……