东京都最高的大楼MIDTOWN（可译作“东京中城”），就在记者工作地点附近。
这里的月租金高得吓人，每平方米要6600元人民币。前些天，记者从其楼下经过，猛一抬头，在最醒目处发现了一家豆腐店。豆腐店开到日本租金最高的东京中城来，除了一个“牛”字，便想不起其他词汇来了。
小心翼翼地走进这家豆腐店，发现其装饰之精致，可以和五星级的酒店媲美。这家名叫“京乃豆腐屋藤野”的豆腐店共分成两部分，一部分是卖豆腐的门脸，另一部分是吃豆腐料理的店铺。听店长说，这家豆腐店的总部在京都，京都最出名的菜肴就是豆腐料理。
记者看了整个豆腐店，估计总面积应该有50多平方米，每个月的租金应该是大约37万元人民币。也就是说，每天至少要有一两万元人民币的营业额才可以做到收支平衡。只靠卖豆腐就能挣到这么多钱？记者开始怀疑这家店的老板不是神经错乱，就是钱多得没处花了。
但是当记者仔细观察，才发现这家店“牛”的道理：一块普通豆腐卖15元人民币，比超市贵2倍以上。而一个简单的豆腐套餐，则卖145元人民币。奇怪的是，日本主妇们不但没被这高价吓倒，反而争先恐后地去买豆腐。中午时分，店门口会排起长队，并弥漫起主妇们悠悠的胭脂味。为了品尝一口豆腐，记者在门口足足站了20多分钟才排上号。
据悉，豆腐是在公元前2世纪，由中国汉朝的淮南王发明。日本奈良时代（7世纪），由日本遣唐使带入日本。刚开始时，豆腐只是日本贵族与僧人们的高级食品，并初次记录于1183年的奈良春日大社的库录中。到了18世纪的江户时代，豆腐才开始成为百姓的日常菜肴。1782年出版的日本豆腐菜谱《豆腐百珍》第一次将豆腐的烹饪方法公之于众。
经过1000多年，日本人已经把豆腐做得很精，并做出了一种文化。目前，日本的豆腐分成三大类几十种，一类叫木棉豆腐，相对比较硬；第二类叫绢豆腐，属于嫩豆腐；第三类叫充填豆腐，是加一些配料的豆腐。如今在中国被称为“日本豆腐”的鸡蛋豆腐，就属于“充填豆腐”的一种。
在中国平易近人的豆腐，传到日本怎么就成了高档食品？这个问题记者一直没有想通。但是不管怎样，日本人能把豆腐店开到租金最贵的大楼里去，总有它的道理。
美国人热衷“生食疗法”
最近，美国各地刮起一股“生食疗法”之风。
著名的生食专家劳拉.安格尔博士，是泛美自然疗法医学院的创始人。她50岁时曾患过癌症，医生认为无治愈希望。于是她放弃了其它医疗措施而采用“生食疗法”，即一日三餐都吃生食（水果、蔬菜等）。坚持数年之后，奇迹出现，肿瘤消失了。现在劳拉已80多岁，依然健在。有了自己的切身体验，她又用“生食疗法”治愈了许多例癌症患者，为此获得了诺贝尔基金会奖励。劳拉.安格尔博士认为：新鲜蔬菜和水果可以提供人体所需的全部营养，生食新鲜蔬菜、水果是防治许多“文明病”的最佳方法。
现在，美国许多州的医生都将“生食疗法”列入辅助医疗项目。如高血压、眼底出血者，每日清晨空腹吃鲜番茄1～2个，有显著的疗效；咽喉肿痛者，可嚼食青橄榄或青萝卜等等。可以生食的果蔬种类很多，专家们建议：第一，坚持每天喝自制的新鲜蔬菜汁和果汁；第二，将新鲜蔬菜凉拌，可加醋，少放盐；第三，不易消化的红萝卜、卷心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。
大量实例证明，“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压，甚至癌症都会起到意想不到的疗效。怪不得越来越多的美国人热衷此道了。
