素食，有关信仰，有关养生，对我，是一次尝鲜。
印象中最早吃素食，缘自个同事请客，，她说肠胃不好，医生建议改吃素食，于是她坚持下来了，人瘦了两圈儿，现在回想起来，兴许为了减肥？
cathy一朋友，在美国读书，偶然碰到一导师，对素食有特别研究，一路跟随学到博士后。 跟我们讲了不少吃动物的害处，和对人体的危害。他常年吃素，不喝牛奶。
美国老板的老婆，信佛，常年吃素，家里还专门辟有一间房，用作冥想和祷告。
周围朋友约了素食，往往是新奇，偶尔为之。苏三把我和小王捏到了一素食馆子，一进门，就有种山水桃园的感觉，地方不大，盆景，鱼缸，藤椅，摆满了过厅。男主人身着素服，脖子上挂了一串念珠，头发剃度的感觉，很短，像个僧侣，站起来迎客，把我们让到了里间。
房梁上绕了几条彩布，黄白蓝相间，很好奇当初怎么搭上去的，他们说用梯子，估计也很费劲。几只灯笼，很有少数民族风情，看着像从云南或西藏淘来的。墙上的漆画，多半是以佛家思想为主题，对比浓重的色彩，浓郁热烈的气息扑面而来。
女主人说话也很客气，过分客气了。刻意强调汤里的冬瓜皮可以吃掉，不是犯懒不削皮；刻意强调茶里加了减脂的成分，有益健康，不多收费。苏三又点多了，我提议退掉几个菜，被男主人一口回绝，事后又翻回来，道歉连连，搞得我们几个反而有些坐立不安，能退就退，不能就算了呗。
我跟小王对视了一下，觉得他们很啰嗦，不过转念一想，大概做生意就要有这种精神和态度，所以我们，这辈子发不了大财，做不了生意，情字第一，没戏。
苏三长叹了一口长气，“撑死了，都撑到脑门儿了！”几个人这才恋恋不舍地收筷，其实，我也早就吃饱了。浪费啊，作孽啊。
女主人客气地再次致歉，并真诚地说，“看到你们吃素食，很高兴”。我嘎嘎地笑了，为她说话的语气感染，很可爱。
能够体会她的意思，身净后心静：吃，是一种生活态度，生食使体能提升；适当的断食，可以超越习惯，成为自己的主人；因戒能生定，定能生慧。
美国人热衷“生食疗法”最近，美国各地刮起一股“生食疗法”之风。
著名的生食专家劳拉.安格尔博士，是泛美自然疗法医学院的创始人。她50岁时曾患过癌症，医生认为无治愈希望。于是她放弃了其它医疗措施而采用“生食疗法”，即一日三餐都吃生食（水果、蔬菜等）。坚持数年之后，奇迹出现，肿瘤消失了。现在劳拉已80多岁，依然健在。有了自己的切身体验，她又用“生食疗法”治愈了许多例癌症患者，为此获得了诺贝尔基金会奖励。劳拉.安格尔博士认为：新鲜蔬菜和水果可以提供人体所需的全部营养，生食新鲜蔬菜、水果是防治许多“文明病”的最佳方法。
现在，美国许多州的医生都将“生食疗法”列入辅助医疗项目。如高血压、眼底出血者，每日清晨空腹吃鲜番茄1～2个，有显著的疗效；咽喉肿痛者，可嚼食青橄榄或青萝卜等等。可以生食的果蔬种类很多，专家们建议：第一，坚持每天喝自制的新鲜蔬菜汁和果汁；第二，将新鲜蔬菜凉拌，可加醋，少放盐；第三，不易消化的红萝卜、卷心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。
大量实例证明，“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压，甚至癌症都会起到意想不到的疗效。怪不得越来越多的美国人热衷此道了。
