今天是腊月初八，北方人都会喝热腾腾的腊八粥。这粥不仅美味，而且健康，说得上是一种老少咸宜的传统保健食品。汉朝时，每年农历十二月必定要举行年终腊祭，因此农历的十二月又叫"腊月"或者"蜡月"。吃了腊八饭，就把年货办。农历十二月八日又称为腊月初八，这天据说是纪念释迦牟尼佛成道的日子，寺院在这一天都要举行纪念法会，并以“腊八粥”供佛飨众，祈求平安吉祥。后来逐渐传开，便成为民间风俗之一，人们也在这一天聚集家人、亲戚、朋友共享腊八粥，借以表达对天地赐予的谢忱，并祈求明年丰收。
“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
这腊八粥好在哪儿呢？不同的人吃的时候需要注意点什么呢？本来觉得是一件简单的事情，没想到细究起来，还颇有几句可说的道理。
腊八粥的第一大好处，在于它帮助人们轻轻松松地实现了主食的食物多样化。
平日里人们都是一碗白米饭、一个白馒头，变个花样也就变成包子、饺子、花卷、烙饼、年糕、米线等，但万变不离其宗，说来说去就是精白米和精白面，营养价值低，原料极其单调。
腊八粥就不一样了。一碗粥，里面就有七八种原料，甚至是二三十种。各种粗粮、豆类、坚果、种子、水果干等，都可入粥。这种多样程度，是一般主食没法比拟的，而且做起来非常方便，用电高压锅可以一键搞定。
第二个大好处，就是它让人们知道，原来粗粮豆类也可以这么容易地做成美食。
不少人对粗粮豆类怀有深刻的畏难情绪，总觉得扎嗓子，不好嚼，不好消化。其实这些都是偏见——腊八粥难吃吗？难消化吗？它吃起来香浓满口，白米粥哪里比得上？它入口柔软而耐嚼，也是口感的享受。都说吃粥养胃，因为吃腊八粥、八宝粥而发生消化不良的案例，简直是闻所未闻。
第三个大好处，就是它有利于养生。
粥里的多种粗粮豆类，维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，都有各自的意义，只需要按体质选择配合即可。
第四个大好处，就是它有利于控制体重。
腊八粥质地浓稠，有质感，不像大米粥那么稀，也不像大米粥那样可以一口喝下去无需咀嚼。需要咀嚼，给大脑带来饱的感受；体积大，质地稠，给胃带来饱的感受。但是与大米饭、白馒头相比，它的能量却只有几分之一，极适合给减肥者当主食。
最后，说说给各类人群的腊八粥忠告：
消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。
糖尿病人的腊八粥则相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂
至于孩子们的腊八粥，不妨加些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。
我最想说的一句话是：不要只在腊八这天和腊八粥见面。这样好的一种养生营养美食，为什么不可以经常登上我们的餐桌，为我们的健康多做贡献呢！
全国各地的腊八粥特色
北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
陕西有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。
腊八的前一天，人们一般用钢盆舀水结冰。等到腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间流传一种说法，如果腊八节这天吃了冰，往后的一年都不会肚子疼。
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净土法门法师：当所选职业与修行发生冲突的时候应该怎么做？弟子是做中药材生意的，而且经营的全部是动物类的.请问这样杀业是不是很重?
是很重。既然是做药材，你天天要给这些众生超度，要给它回向，这样就好。每天给它做超度佛事，这样才能把怨结化解，它也会感你的恩。这些动物自己决定不要捕杀，自己捕杀，那个罪很重，这没有法子化解;你可以买别人的，买它已经死了，已经被杀死了，这个可以。这你可以超度佛事，用这个办法，可不能杀生。
弟子知道“生死大事”，想辞退工作，专心修学，但在单位里负责的是全部工作。请问老法师，弟子应如何选择?
这要看你的年龄、看你的体力。你年龄还轻、还有体力，可以先做好你的工作。到退休年龄的时候你再好好的退休，退休下来之后就专心学佛。在没有退休之前，可以在工作之余诵经、念佛就好。(之五十七 2006/12/8)
弟子是楼房设计师，盖楼者不按图施工，偷工减料，单位领导让我在图纸上签字，弟子明知施工者确实偷工减料，但为了家计，迫于无奈不得不签字，每天回家忏悔业障，请问如何解决困境?
这个每天忏悔忏不掉的，为什么?忏了又干，干了再忏，这个忏不掉。应该怎样忏悔?后不再造。你可以改行，不要再干这个行业。这个对他当然是个困难，可是你要真正晓得，要负因果责任。如果你真正懂得因果，相信因果，你就晓得你命里有的终须有，命里无时你求不来。无论从事哪个行业，你能够赚钱是你命里有的，无论从事哪个行业都能赚钱;命里没有的，搞什么行业都不行，这个道理要懂。尤其是知道改过自新，得三宝加持，得鬼神尊敬。
鬼神这个事情真有。我今天早晨接到印尼那边同修打个电话来。也是附身，天神附身，他问他是哪个天?他说是第七层天。天神附身找修行的场所，看中印尼一个山头，他说那个地方好修行，希望在那个地方。问我怎么办?我说你在那个地方给他立牌位，那个地方是个念佛堂，在念佛堂供牌位，请他一起共修。他说还有许多的鬼神，还有畜生。我说可以照一般道场的规矩一样，邀请他们统统一起来参加共修，那这些鬼神都变成道场的护法神。(之五十七 2006/12/8)
我是专业军人，从事武器研究制造，而且工作环境存在浪费、甚至于贪污国家财产的现象。我自己虽然很想脱离这种身分与工作，但暂时很困难。请问怎么办?
念佛，三宝加持你就很容易了，你就会心想事成。诚心诚意念佛，希望佛菩萨给你一个正当的职业，不要造这些罪。(之五十九 2007/1/19)
政府职员经常被安排作接待，心中无奈，请问应如何是好?
安排接待也是好事情，为什么感觉得无奈?接待的时候，正好是弘法的时候。我大概是在十几年前，有一次回到中国来，在北京，住在国际饭店，国际饭店我只住那么一次。下楼梯的时候，在楼梯上碰到美国一个朋友，那个时候我还住在美国。他的儿子结婚，那一天结婚，新娘是日本人，这个日本的女孩子在北京大学念书，跟他儿子同学。所以那天举行婚礼，在楼梯口上看到我了，一定要拉着我去做证婚人。我就问他，当然你一定有证婚人，你总不能说临时再拉一个。他告诉我，他请政协副主席程思远，请他做证婚，现在碰到我，要把我也拉去，在证婚台上两个证婚人，一僧一俗。程思远不晓得同学们知不知道?大概从前有个电影明星叫林黛，这个印象应当很深，林黛的爸爸。
那一天的宾客是日本大使馆的，日本在中国经商的很多商业上的钜子，还有中国政府的官员，他告诉我，好，我立刻就答应了。因为证婚要上讲台上讲几句话，十分钟，我十分钟讲佛法，他们怎么会听得到?听到之后皆大欢喜。这好事情，好机会!所以要能掌握住，好机会。什么叫佛法?他一看到我这个身分站在台上，我总得三句不离本行。学佛，佛是什么?把他讲清楚、讲明白，几句话，很起作用。所以，没有一桩事不是好事。希望记住我常常讲的，“人人是好人，事事是好事”，就看你怎么样用心，你怎么样去表达，这就对了。所以政府，你的上级给你安排的接待，不必回避，欢欢喜喜的把这工作做好。(之六十五 2007/4/13)
弟子是在规划局属下的一个部门工作的，管理的是门头招牌、室内装修的报建等。请问如果招牌上印的文字与十善业不相应，我们有过失吗?
你们是奉公办事，这是国家政策的问题，除非你辞职，你不干这一行;你要干这一行，你必须遵守国家政策去做，这就对了。不能用佛法去干涉政策，这个很重要，佛法是我们个人修学，提升自己灵性的。决定遵守国家政策，不违背国家政策，纵然国家要把佛法灭掉，佛教徒也无怨无悔。这在中国历史上发生过三次，三武灭法。佛教徒所表现的，表现得好，没有一丝毫反抗，决定没有到街上去游行，没有反对政府。下面一个皇帝起来，佛教徒是这么好的，马上就复兴。所以，三武灭法时间很短，大概只有两三年，灭法的皇帝死掉了，下面一个新的皇帝来了，马上就复兴，“佛教徒这么好!”这个要懂得。这是佛教徒做给社会大众看的，佛教徒从来不反抗。外国要看到这个情形，你说谁不欢喜?谁不愿意接受?它是社会安定最好的力量，有这么多善人。受了冤枉，他都甘心情愿来接受，这么好的公民到哪里去找，这个要懂得。这才真正叫护法，真正叫护教，真正叫护持社会的安定和平。
他说代一位年长阿姨请问，她年约六十，虔诚佛教徒，乐善好施，已受菩萨戒又卖烟酒，是否破戒?但所赚之钱均做好事布施，这样是否如法?请师父开示。
这是虔诚的佛教徒，好善好施，又受了菩萨戒，但是她的营生事业是卖烟酒的。最好改行，不要做这个营生事业，这种营生事业在戒经里面佛都讲得很清楚，讲得很明白，这是不如法的。你自己不吸烟、不喝酒，你叫别人吸烟、喝酒，你害人!一面害人，一面做善事布施，这个不行，你的功跟过抵销掉，换句话说，说得好听一点，等于没做;要积功累德，这个事情不能做。要相信一个人在世间有命运，你命里头有财富，无论从事什么行业都会赚钱;命里没有财库，干什么都是赔本，都不会赚钱。
财从哪里来的?财从财布施来的。我命里头没有财富，怎么样修财富?就是财布施。我没有财，有一块钱也可以布施，两块钱也可以布施，只要用真诚心去布施，你的财库慢慢就有了。像储蓄一样，积少成多，真诚心的利息就很大，愈积愈多。我自己在这一生当中，就跟大家做了个很好的榜样。命里头没有财，现在真的是无论干什么事情，有求必应，需要多少财就有人送来，感应不可思议。所以财富、聪明智慧、健康长寿，大家都看到的，这是很好的一个例子。
这一位同学他问的，他说学生在没有学佛前，经营一家肉食店。现在学佛两年了，而且两年，在我四十岁生日时已经果报现前。现在想转缘，家庭阻碍很大，请问法师，卖三净肉是否造业很深，影响往生?请问用什么方法弥补才能得力?而且有很多种说法，说经营肉食店指定下地狱，学生胆颤心惊，修行障碍很大。
你问的这个问题，很多人都有，问题要自己能够转自己的业报，要会转。怎么转法?读经，首先要读经，读经是了解事实真相。可是读经也不容易，因为经文文字最晚是南宋时候翻译的，距离现在也总有七、八百年，我们讲这古文，经典是最浅显的古文，所以文字的修养要有一定的程度，你才能念得懂。在这种情形之下，听经就非常重要了。尽量找时间多听经，把这些道理、事实真相渐渐搞清楚、搞明白，然后你自己就晓得应该怎样做法。境界转过来了，《华严经》上所讲的，“理事无碍，事事无碍”，你这个工作对你有没有妨碍?没有妨碍。
善财童子五十三参，有一位善知识叫甘露火王，这个人好杀，杀人如麻。什么人?菩萨。为什么用这些残酷的手段对待众生?替这个众生消业障，他造的这个罪业，他不是瞋恨心，他是大慈悲心。杀你消你业障，救你，把你向上提升，那个被杀的人都得利益，没有怨恨心。你今天杀这些众生，卖它的肉，你问问这些众生有没有怨恨心?当然有。你怎样使它没有怨恨心?我们现在一般讲超度它，你都能把它超度到西方极乐世界，它感谢你，它怎么会怨恨你?甘露火王给我们很大的启示，只有爱心，只有慈悲心，决定没有贪瞋痴慢。你知道它过去生中造的是什么业障，要怎样帮助它，尽快的把业障消除，帮助它提升。
譬如我们现在，有很多鬼神、灵媒透的讯息，要我们每天晚上用电视机播放《地藏经》，我过去讲的《地藏经》，我讲的《十善业道经》，鬼神最喜欢听这两部经。日夜不间断的放，一遍一遍的放，真有好处。你家里头也可以如法炮制，每天晚上他们的时间就是下午五点钟之后，到早晨六点钟之前，这段时间你播放讲经的录影带供养它们。平常念佛不间断，把念佛功德回向它们，希望它们早一天念佛往生极乐世界。每天给它们做三皈依，好!这太好了。自己决定没有贪瞋痴，真正在佛法里头依教奉行。
